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मूंग का सेवन सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। लेकिन जब हम इसका सेवन अंकुरित कर यानी भिगोकर करते हैं तब इसके स्वास्थ्य लाभ कई गुना बढ़ जाते हैं। पोषक तत्वोंसे भरपूर मूंग कई बेहतरीन हेल्थ बेनिफिट्स देते हैं। चलिए जानते हैं डाइट में अंकुरित मूंग दाल शामिल करने से कौन से फायदे मिलेंगे।
अंकुरित मूंग दाल खाने के फायदे:
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पाचन में मदद करता है: अंकुरित मूंग का सेवन पाचन में मदद करता है। अंकुरित होने की प्रक्रिया कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन को तोड़ देती है, जिससे शरीर के लिए उन्हें पचाना आसान हो जाता है। इससे न केवल पेट फूलने और गैस की संभावना कम होती है, बल्कि न्यूट्रिएंट्स के बेहतर एब्जॉर्प्शन में भी मदद मिलती है।
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वज़न घटाने में मदद करता है: जो लोग वज़न घटाने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए अंकुरित मूंग दाल बेहतरीन है। मूंग दाल में मौजूद फाइबर न सिर्फ़ पाचन में मदद करता है, बल्कि पेट भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे कुल कैलोरी इनटेक कम हो सकता है। ज़्यादा फाइबर वाली डाइट पेट भरने और भूख कम करके वज़न घटाने और उसे मैनेज करने में काफ़ी मदद कर सकती है।
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दिल की सेहत को बेहतर बनाता है: अंकुरित मूंग दाल में एंटीऑक्सीडेंट, पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे न्यूट्रिएंट्स होते हैं। ये न्यूट्रिएंट्स ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने, कोलेस्ट्रॉल लेवल कम करने और दिल की बीमारियों के खतरे को कम करने का काम करते हैं। मूंग दाल में एंटीऑक्सीडेंट एक्टिविटी काफ़ी ज़्यादा होती है। ये एंटीऑक्सीडेंट फ्री रेडिकल्स को न्यूट्रलाइज़ करने में मदद करते हैं।
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इम्यूनिटी बढ़ाता है: रोज़ाना अंकुरित मूंग दाल खाने से इम्यून सिस्टम बढ़ता है। इसमें विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं। इसमें खास तौर पर विटामिन C और विटामिन A भरपूर होता है, जो दोनों ही इम्यून रिस्पॉन्स को मज़बूत करने में ज़रूरी भूमिका निभाते हैं।
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ब्लड शुगर कंट्रोल में सुधार: अंकुरित मूंग दाल अपने कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ज़्यादा फाइबर कंटेंट की वजह से ब्लड शुगर लेवल को रेगुलेट करने में मदद करती है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स का मतलब है कि यह ज़्यादा ग्लाइसेमिक खाने की चीज़ों की तुलना में ब्लड शुगर लेवल को धीरे-धीरे और लगातार बढ़ाती है।
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स्किन की हेल्थ में सुधार: हेल्दी स्किन बनाए रखने के लिए एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर डाइट ज़रूरी है। अंकुरित मूंग दाल एंटीऑक्सीडेंट का एक बड़ा सोर्स है जिसमें फ्लेवोनॉयड्स और पॉलीफेनोल्स शामिल हैं, जो स्किन को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। अंकुरित मूंग दाल में पाया जाने वाला विटामिन E स्किन को पोषण देने में मदद करता है।
Disclaimer: (इस आर्टिकल में सुझाए गए टिप्स केवल आम जानकारी के लिए हैं। सेहत से जुड़े किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी भी तरह का बदलाव करने या किसी भी बीमारी से संबंधित कोई भी उपाय करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें। हिमाचली खबर किसी भी प्रकार के दावे की प्रामाणिकता की पुष्टि नहीं करता है।)