Moong Dal Khichdi Recipe: बदलते दौर में लोग फिट रहने के लिए महंगे सप्लीमेंट्स और फैंसी डाइट का सहारा लेते हैं लेकिन असली खजाना हमारी रसोई में ही छिपा है। मूंग दाल की खिचड़ी एक ऐसा सुपरफूड है जिसे दुनिया भर के न्यूट्रिशनिस्ट वजन घटाने और बेहतर पाचन के लिए रामबाण मानते हैं।
जब बात वजन घटाने की आती है तो सबसे पहले मन में उबाऊ और बेस्वाद खाने का ख्याल आता है। लेकिन अगर हम आपसे कहें कि आप स्वाद से समझौता किए बिना अपना वजन कम कर सकते हैं। मूंग दाल की खिचड़ी वह जादुई मील है जो आपके मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करती है और शरीर से टॉक्सिन्स को बाहर निकालती है।
प्रोटीन का पावर हाउस है मूंग दाल
में भरपूर मात्रा में प्रोटीन और फाइबर होता है। लंच में इसे खाने से आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है जिससे आप अनहेल्दी स्नैक्स और ओवरईटिंग से बच जाते हैं। इसमें कैलोरी कम और पोषण अधिक होता है जो इसे वेट लॉस जर्नी के लिए परफेक्ट बनाता है।
ऊर्जा का स्रोत
अक्सर डाइट करने के दौरान लोग कमजोरी महसूस करते हैं लेकिन खिचड़ी के साथ ऐसा नहीं है। यह कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक संतुलित मिश्रण है जो ब्लड शुगर के स्तर को स्थिर रखता है और आपको सुस्ती महसूस नहीं होने देता। जिम जाने वाले लोगों के लिए भी यह एक बेहतरीन पोस्ट-वर्कआउट मील साबित हो सकती है।
पाचन के लिए वरदान
कहा जाता है क्योंकि यह पचने में बेहद आसान होती है। यह आपकी आंतों को आराम देती है और कब्ज जैसी समस्याओं को जड़ से खत्म करती है। अगर आपका पाचन तंत्र सही है तो वजन घटाने की प्रक्रिया अपने आप तेज हो जाती है।
सामग्री
आधा कप मूंग दाल (धुली या छिलके वाली), आधा कप चावल, 1 बारीक कटा प्याज, 1 टमाटर, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, और चुटकी भर हींग।
कैसे बनाएं
- दाल और चावल को 20 मिनट भिगोकर धो लें।
- कुकर में एक चम्मच देसी घी गरम करें। उसमें जीरा, हींग, प्याज, और अदरक-लहसुन का तड़का लगाएं।
- अब हल्दी, नमक और अपनी पसंद की सब्जियां (मटर, गाजर) डालें।
- दाल-चावल डालकर 3 कप पानी मिलाएं।
- कुकर की 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
हेल्दी तड़का
इसे बोरिंग बनाने के बजाय आप इसमें ढेर सारी सब्जियां जैसे गाजर, मटर, बीन्स और पालक मिला सकते हैं। थोड़ा सा देसी घी और हींग का तड़का न केवल इसका स्वाद बढ़ाता है बल्कि घी में मौजूद गुड फैट्स विटामिन के अवशोषण में भी मदद करते हैं।
अगर आप कम समय में पेट की चर्बी कम करना चाहते हैं और खुद को एक्टिव रखना चाहते हैं तो हफ्ते में कम से कम 3 से 4 बार लंच में मूंग दाल की खिचड़ी को जरूर शामिल करें। याद रखें फिटनेस का रास्ता आपकी थाली से होकर ही गुजरता है।