महाशिवरात्रि व्रत में सिर्फ खीर ही क्यों? जानिए क्यों साबूदाना खिचड़ी सबको पसंद आएगी!

Mahashivratri Vrat  Recipe: हर साल की तरह इस बार भी महाशिवरात्रि का पर्व मनाया जाएगा। महाशिवरात्रि के शुभ अवसर पर शिव भक्त व्रत रखते हैं और इस दिन खास फलाहार, खीर या हलवा बनाते हैं। अगर आप हर बार वही स्वाद दोहराने से बचना चाहते हैं, तो एक हल्का, स्वादिष्ट और व्रत के अनुकूल विकल्प है। इसे आप बिना लहसुन-प्याज के बनाकर आसानी से खा सकते हैं।

साबूदाना खिचड़ी के लिए सामग्री:

• साबूदाना – 1 कप
• मूंगफली – आधा कप
• उबले आलू – 2 (कटे हुए)
• हरी मिर्च – 1–2 (बारीक कटी हुई)
• घी – 2 चम्मच
• जीरा – 1 चम्मच
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• नींबू का रस – 1 चम्मच
• हरा धनिया – सजाने के लिए

साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि

• साबूदाना को अच्छे से धोकर 5 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें।
• ध्यान रखें कि साबूदाना नरम हो, लेकिन चिपचिपा न हो।
• मूंगफली को हल्का भूनकर ठंडा करें और दरदरा पीस लें।
• अलग रख दें। कड़ाही में घी गर्म करें। गर्म होने पर जीरा डालें, चटकते ही हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
• कटे हुए उबले आलू डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
• फिर भिगोया हुआ साबूदाना और पिसी मूंगफली डालें। ऊपर से सेंधा नमक डालें।
• मिश्रण को धीमी आंच पर 5–7 मिनट चलाते हुए पकाएं, जब तक साबूदाना अलग न हो जाए।
• गैस बंद करें। खिचड़ी के ऊपर नींबू का रस डालें और हरे धनिए से सजाएं।

साबूदाना खिचड़ी के फायदे

साबूदाना खिचड़ी न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि यह सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद है—खासकर जब आप इसे सही तरीके से (कम तेल और मूंगफली के साथ) बनाते हैं।

 ऊर्जा का पावरहाउस

साबूदाना शुद्ध रूप से कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। यह शरीर को तुरंत ऊर्जा (Instant Energy) प्रदान करता है, यही कारण है कि इसे व्रत और उपवास में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है।

• पाचन में आसान

साबूदाना पेट के लिए बहुत हल्का होता है। अगर आपको पेट फूलने या कब्ज जैसी समस्या है, तो साबूदाना खिचड़ी एक बेहतरीन विकल्प है। यह पाचन तंत्र को शांत रखने में मदद करती है।

• वजन बढ़ाने में सहायक

अगर आप कम वजन से परेशान हैं और स्वस्थ तरीके से वजन बढ़ाना चाहते हैं, तो साबूदाना आपकी मदद कर सकता है। इसमें मौजूद कैलोरी और कार्ब्स शरीर में हेल्दी फैट बढ़ाने में मदद करते हैं।